Filet z piersi w zalewie: Składniki 1 kg mięsa z piersi kurczaka, pieprz, sól, 3cebule, 4łyżki oleju. Panierka: jajko, mąka, bułka tarta. Zalewa pomidorowa: 0,5 szklanki octu 10%, 4 szklanki wody, 2 łyżki cukru, 0,5 łyżki soli, 4 ziela angielskie, 2 liście laurowe, 8 ziaren pieprzu, 1 przecier pomidorowy Pudliszki. 

Przygotowanie: Zalewa: Składniki na zalewę zagotowujemy przez ok. 15 min bez przecieru. W międzyczasie cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju. Po usmażeniu dodajemy całą zawartość do zalewy. Następnie dodajemy przecier pomidorowy. Po gotowaniu ok. 5 min zalewę zdejmujemy z ognia. Filet: Fileta kroimy na kawałki ok. 3 cm szerokie i 5 cm długie, tak aby powstały małe kotleciki. Każdy plaster mięsa rozbijamy lekko tłuczkiem do mięsa. Posypujemy przyprawami. Następnie wcieramy przyprawy w mięso. Kotleciki panierujemy w mące, jajku, bułce tartej. Smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na wolnym ogniu. Podanie: Piersi układamy w słoiki i zalewamy zalewą, a następnie odstawiamy na kilka godzin, aby zalewa wsiąkła w mięso. Podajemy na zimno.